Malnate, Italy
Via Zara, 7
N/A
+39 332428881
Wheelchair-accessible entrance
È uno dei pochi mulini dove si trova la vera farina integrale, non quella ricomposta (farina bianca con aggiunta di crusca): passa la prova colino per intenderci. La farina scade dopo pochi mesi (4/6 mesi al massimo), non anni (non ci sono i conservanti). 1 euro/kg (farina integrale e manitoba in sacchi da 5 kg) per un'ottima qualità di farine, mulino ad acqua e persone squisite. Oggi il mulino era in funzione e faceva farina di mais e farinetto di mais. Per me sono dei plus incredibili. Consigliatissimo!
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E' una fortuna il trovare ancora un mulino che macina a pietra, ancor di più se produce non solo farina tipo 00, ma ancor più e meglio farine tipo 2, farina di polenta, ecc. Certo la polenta va cotta almeno un'ora e la farina tipo 2 è favolosa se impastata: richiedono un certo impegno e tempo, ma alla fine il risultato è impagabile. Provare per credere: in ballo non ci sono solo i profumi che sentivamo quando eravamo piccoli (chi ricorda che la farina bianca veniva setacciata, prima di essere usata?), ma anche la nostra salute: la troppa raffinazione non è detto faccia particolarmente bene alla salute (a mio modo di vedere).
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